Vlastnosti mrazáků, jejich výhody a nevýhody

0

3580

Multifunkční zařízení, které je instalováno v různých obchodních patrech nebo stravovacích zařízeních, jako jsou např restaurace, v dílně nebo ve skladech a dokonce i ve zdravotnických laboratořích mrazákurčené k uskladnění a zmrazení požadovaného produktu nebo materiálu. Dnes je velký výběr takových profesionální vybavení: to může být kompaktní úzký mrazicí skříň se sklem nebo obrovský dvoudveřové mrazák, pokud chybí skleněné dveře.

Účel a funkce

Všechny profesionální mrazničky se dělí na dva poddruhy, přičemž se bere v úvahu funkce teplotního režimu, který je v nich nainstalován:

• střední teplota - s pracovním teplotním rozsahem od +2 do +10 stupňů jsou v podstatě takové skříně určeny k uchovávání, chlazení různých kapalin, cukrovinky a mléčné výrobky;
• nízkoteplotní - ty, které udržují teplotu v rozmezí 0 až -18 stupňů a jsou určeny k dlouhodobému skladování a zmrazování masa a rybích výrobků, polotovarů.

Druhy

Mrazničky se liší svým účelem.

Ukázka

Tato možnost mrazák skříňka se často nachází v moderních potravinářských halách. Jeho hlavním účelem je nejen uchovat chuť, správnou kvalitu produktu, ale také povzbudit kupujícího ke koupi. Zvláštností takového kabinetu je sklo křídlo.

Průmyslové

Tyto mrazničky domácnosti instalace se také používají v moderním obchodu, ale na rozdíl od výše popsaných vitrín, které mohou vypadat úzký konstrukce je velká mrazničkyurčené výhradně pro rychlé zmrazení, skladování velkého množství produktů. Používá se hlavně ve skladech nebo v průmyslové výrobě.

Lékařské

Z názvu je snadné uhodnout, jaký druh pohledu mrazák Používá se k ukládání různých drog v nemocnicích, lékárnách, včetně omamných, psychotropních a toxických látek. Stejně jako podobné mrazničky Mnoho moderních laboratoří používá kamery pro bezpečnost vzorků, analýz, činidel a dalších materiálů, které vyžadují zvláštní podmínky skladování. Lze nainstalovat i některé lékařské skříňky. skleněné dveře.

Cukrovinky

Taková skříň pro domácnost je středně mrazivou verzí mrazicího zařízení, které ve své instalaci obsahuje větrací systém, který chrání pečivo a čerstvé pečivo před nežádoucím větráním. Nejčastěji cukrovinky skleněná skříňka je instalován v doprovodných obchodních patrech, je dodáván se speciálními zářivkami atraktivní zlaté žluté barvy, které příznivě zdůrazňují veškerou krásu a svěžest cukrovinek. Podobné mrazáky se skleněnými dveřmi může být zdobena různými stylistickými směry a vyrobena z různých materiálů.

Bar

Takový mrazák se používá pro rychlé ochlazení různých alkoholických nápojů, krátkodobé skladování zmrzliny a ledu pro koktejly, jakož i pro chlazení a skladování výstřelů. Barová skříňka je mini verze běžného mrazicího zařízení a je v něm často instalována skleněné dveře. V podstatě takové bar možnost mrazničky je nainstalována v příslušných zábavních zařízeních: bary, restauracebufety. Ale tato možnost může být nejen zajímavá bary a další podobné instituce, ale slouží také pro soukromé použití. Z tohoto důvodu se takové vertikální modely nepovažují výhradně za možnosti použití lišty.

Víno

Takové mrazicí zařízení je moderní mini verze vinného sklepa. Uvnitř malý skříňka je vybavena speciálními policemi, díky nimž je víno v neustálém kontaktu s korkovou lahví a nedovoluje mu vyschnout a tvoří trhliny, které umožní nechtěnému vzduchu procházet k alkoholickému nápoji. Vlhkost takového mrazáku je vždy pozorována v oblasti 70-80%, což vytváří nejpohodlnější podmínky pro dobré skladování vinných nápojů, což odlišuje vinnou skříňku od podobných bar zařízení, které je určeno k uchovávání silných alkoholických nápojů.

Pro skladování doutníků

Takové kompaktní design se nazývá humidor, který doslova překládá z latinského jazyka jako „mokrý kabinet“. Není to zvlášť populární v Rusku a málo kde se s ní můžeš setkat. Spíše se týká těch položek, které používají pouze specializované obchody nebo lidé, kteří jsou opravdovými znalci kvalitních doutníků. Takové úzký malý skříňky se vyznačují schopností udržovat konstantní vlhkost vzduchu v rozmezí 65–70% uvnitř krabičky, aby se zachovala veškerá chuť, bohatost aroma vynikajících produktů, zabránilo se nejasným chuťovým nečistotám a aby se zachovaly doutníky před plísňovými infekcemi, tabákovými škůdci.

Kombinované

Kombinovaná skříňka je ideálním zařízením pro ty, kteří chtějí ušetřit na koupi samostatné ledničky a domácnosti mrazák. Zastupuje dvoukomorová vertikální skříňka, která šetří místo umístěním přihrádek na sebe. Nejlépe v tomto designu je často nainstalován skleněné dveřea zespodu - hluché police. To je zvláště důležité domácnosti Instalace na trzích, v supermarketech, v restauracích, kavárnách, ve všech potravinářských podnicích.

Klíčové vlastnosti

Všechna mrazicí zařízení se mezi sebou liší v základních technických vlastnostech:

• kapacita;
• druh řízení;
• síla zmrazení;
• třída mrazák;
• možnosti odmrazování;
• další funkce.

Kapacita je jedním z hlavních parametrů mrazák, což je při výběru primárně zohledněno. Dnes výrobci nabízejí širokou škálu variant. mrazničky vertikální nebo horizontální skříně. Mohou mít málostřední nebo velká kapacita. Nejlepší volbou pro objem je od 80 do 410 litrů. Přesná hodnota závisí na rozsahu produktů, které plánujete zmrazit. Pro domácí potřeby tedy bude dostatek objemu až 260 litrů. Vlastníkům bary, restaurace a prodejny jsou pro taková zařízení lepší mrazák konstrukce až 400 litrů.

Podle typu ovládání se mrazničky dělí na:

• s mechanickým ovládáním - kde se regulace teploty provádí pomocí standardního spínače;
• Elektromechanicky řízené - kde se teplota nastavuje pomocí elektromechanického termostatu;
• elektronicky řízené - nejpohodlnější ze všech výše uvedených.

Síla zmrazení ukazuje, kolik celkové hmotnosti produktů může zmrazovací zařízení denně zamrznout. Průměrná hodnota se pohybuje od 3 do 24 kg.

Třída mrazák - Stejně důležitý ukazatel, který je označen speciální ikonou - sněhová vločka. Čím vyšší je tento parametr, tím užitečnější vlastnosti produktů jsou zachovány během zmrazení. Možné třídy mrazáku:

• (6˚ pod nulou) - 1 týden;
• ** (12˚ pod nulou) - 1 měsíc;
• *** (18˚ pod nulou) - až 3 měsíce;
• **** (24˚ pod nulou) - od 6 měsíců do 1 roku.

Jakékoli mrazák dříve nebo později vyžaduje zařízení odmrazování, a proto je důležité vzít v úvahu takové nuance, jako je metoda odmrazování. To lze provést ručně nebo pomocí specializovaného ventilátoru, který cirkuluje vzduch a odvádí nahromadenou vlhkost ven.

Zmrazovací zařízení může být vybaveno dalšími funkcemi, které umožňují práci s průmyslovým prostředím mrazák ještě pohodlnější a pohodlnější. Může to být například uhlíkové filtry pro čištění vzduchu ve vnitřním prostoru, vnější zámek pro upevnění a ochranu před neoprávněným přístupem k zmrazeným výrobkům, zařízení pro automatické zavírání dveří za předpokladu, že jsou otevřeny do 45 stupňů, nebo zvukový indikátor zavření dveře mrazák.

Plnění

Rozměry domácí mrazničky může být velmi odlišný: od samého malý do obrovské výšky. Mohlo by to být vertikální nebo horizontální konstrukce. A také může být mrazák úzký nebo široký na šířku. Tento parametr je určen pouze vašimi potřebami.

Obzvláště oblíbené jsou dvoudveřové skříně. Pokud je prostor místnosti, kde je instalace plánována profesionální design mrazničky, nemá možnost instalace velké dvoudveřové možnosti, při nákupu se doporučuje věnovat pozornost modelu s posuvnými dveřmivyrobeno podle typu vertikální skříň. V tomto případě nemusíte volit nejlevnější a nejjednodušší konstrukci vodicího mechanismu dveří, od té doby posuvné dveře vertikální konstrukce nese hlavní zátěž ve formě denních otvorů a uzávěrů až stovky tisíckrát. Je nesmírně důležité vybrat si ze všech nabízených výrobci kompaktní možnost mrazicího prostoru se spolehlivým, vysoce kvalitním dveřním mechanismem.

Vnitřní výplň mrazák záleží na jejím účelu. Do mrazničky lze nainstalovat:

• police různých druhů;
• přihrádky a krabice na ovoce a zeleninu;
• pečivo pekáče;
• háčky pro zavěšení určitých výrobků;
• krabice s paletami nebo bez nich.

Kromě toho mohou být police umístěny na různých úrovních sklonu, s různými frekvencemi a budou prováděny nejen od skloale také z plastu.

Mrazicí zařízení pro skladování potravin má často standardní velikosti a objemy vnitřního prostoru. Například klasický „stojan“ je průmyslové skříňka s parametry 185 x 60 x 60.

Pravidla pro výběr a umístění

Před nákupem takových zařízení musíte určit nejen technické vlastnosti a vnitřní obsah, ale také takové nuance, jako jsou:

• cílový cíl;
• třída úspory energie;
• podmínky a intenzita použití;
• teplotní podmínky;
• prostornost a rozměry skříně.

Pokud je pro vitrínu vybrána mrazicí zařízení v kavárna nebo k demonstraci a prodeji určitých produktů v obchodě byste měli věnovat pozornost kompaktní skleněné dveře mrazničkycož se hodí díky obsahu instalovanému uvnitř osvětlení a úplnému zobrazení poskytovaného obsahu skleněné dveře. Pro sklady nebo technické místnosti jsou lepší mrazničky dvoukomorový skříně s obyčejnými dveřmi.

Zájem o mrazničky skříně, by se měla zaměřit na třídu úspory energie. Modely, které spotřebovávají méně elektrické energie, tedy budou stát dražší než mrazáky s nízkou třídou dodávky energie, ale jejich práci nebudou doprovázet kilometrové účty za elektřinu, které později výrazně ušetří peníze.

Získáním profesionální mrazák je také nutné vzít v úvahu takové vlastnosti, jako je materiál, barva průmyslové vybavení. Takže nejkvalitnější materiál pro mrazák považována za nerezovou ocel. Skříň vyrobená z pozinkované oceli se speciální ochrannou vrstvou nanesenou nahoře bude o něco levnější v ceně, ale nebude mít horší kvalitu. První možnost je široce použitelná v potravinářské výrobě, druhá se často používá k instalaci do obchodních podlah. Druhá možnost je často nastavena skleněné dveře pro lepší přehled a podobně mrazák lze ozdobit dřevěnými materiály.

Při nákupu takového zařízení je nutné zajistit, aby byla v balení obsažena veškerá nezbytná technická dokumentace: záruční list, dokument o ukazatelích mrazicího zařízení a uživatelská příručka.Je také důležité vyřešit otázku údržby zařízení po jeho pořízení, protože vyžaduje systematické čištění nahromaděných nečistot a prachu, pravidelné náležité péče, aby se prodloužila funkčnost zařízení.

Video

Foto