Baldų kavinėje ypatybės, pasirinkimo niuansai

0

6849

Savo kavinės organizavimas prasideda nuo verslo plano, kuriame nurodomos visos preliminarios išlaidos, kurių įmonei reikės pradiniame etape. Reikėtų atsižvelgti į daugybę niuansų, tačiau teisingai parinkti kavos namų baldai yra svarbus veiksnys, nes tai garantuoja lankytojų komfortą.

Pagrindiniai reikalavimai

Ne visi gali sau leisti įsigyti naujų baldų pradiniame etape. Ypač kai kalbama apie teminį ar elitinį vintažinį dizainą. Čia verta atkreipti dėmesį į svetaines, kuriose parduodami jau naudoti baldai. Jūs tikrai žinosite, kad jis atitinka įstaigos reikalavimus, o nedidelis kosmetinis remontas leis grąžinti ant stalų ir kėdžių reprezentatyvų vaizdą be biudžeto spragos. Tas pats pasakytina ir apie vitrinas, baro skaitiklį: terminius, šaldytuvus, skirtus kepimui, desertus galima rasti už prieinamą kainą, nusipirkti iš įmonių, nusprendusių uždaryti verslą ar prekiauti prekės ženklu. Baldų nuoma tinka tiems, kurie norėjo atidaryti kavinę tik tam tikrą laiką (žiemą ar vasarą) ir nesidomi tolesniu verslo tęsimu.

Kokie turėtų būti kavos namų baldai, kad jie atitiktų visus viešojo maitinimo įstaigos reikalavimus? Jis turi atitikti keletą reikalavimų:

• dalis, kuri tiesiogiai susijusi su produkto paruošimu, pusgaminių saugojimu, turi būti reguliariai dezinfekuojama. Štai kodėl vitrinose ir juostiniuose skaitikliuose naudojamas nerūdijantis plienas, taip pat aukštos kokybės dirbtinis, natūralus akmuo. Tokios dangos nebijo drėgmės, dezinfekavimo priemonių. Tokiuose balduose taip pat turėtų būti atsižvelgiama į pardavėjo poreikius pateikiant su pardavimu susijusius elementus: puodelius, šaukštus, porciją cukraus maišelių, popierinius maišelius pupelėms ar kavą išsinešti. Čia bus sumontuotas kavos aparatas ir kavos malūnėlis, kurių talpa parenkama atsižvelgiant į planuojamą lankytojų skaičių;
• Kasos aparatas yra aptarnavimo srityje. Vitrinos turi palaikyti reikiamą temperatūrą, būti patogios demonstruoti, pristatyti prekes;
• stendas turėtų būti patogus pardavėjui, proporcingas jo augimui. Jei kavinėje yra didelis eismas, prekystalį galima papildyti aukšta baro kėde - tai leis kasininkei išimti krovinį, likus tame pačiame lygyje kaip klientui. Klientui kasos vietoje turėtų būti įrengta nedidelė lentyna, kurioje patogumui būtų galima įdėti maišą ar krepšį;
• salės zonoje yra sėdynių, kurios gali būti išdėstytos tiek prie baro stalviršių, tiek aplink baldus, pavyzdžiui, klasikiniai kavos namai su apvaliais stalais ir Vienos kėdės. Baldai turi būti patogūs ir lengvi sanitarijai.Įvairių tipų maitinimo įstaigoms galioja tam tikri stalų, kėdžių matmenų standartai, atsižvelgiant į įstaigos formatą ir vidutinį lankytojų skaičių.

Veislės

Yra daugybė profesionalių baldų rūšių. Kiekvienas iš jų leidžia papildyti įstaigą, tinkamai organizuoti personalo darbą, padaryti kambarį kuo ergonomišką. Organizuojant kavinę, naudojamos įvairios galimybės. Kavos namų baldų tipus galima suskirstyti į keletą kategorijų:

• asmeniniams personalo poreikiams;
• baldai svečių zonoje (sėdynės - stalai, kėdės, drabužių kabyklos);
• prekybos zonos baldai (baro skaitiklis, kasos konsolė, spintelės, indų lentynos, prekės, vitrinos, terminis, šaltas, šildymo spintelė pusgaminių laikymui).

Personalo baldai skirti asmeniniam naudojimui ir atlikti oficialias pareigas. Jei kavinė yra nedidelė, darbuotojų viršutinių drabužių laikymas tampa principiniu reikalu, nes sanitariniai reikalavimai griežtai numato atskirą uždarą spintelę, labiausiai nutolusią nuo maisto ir indų laikymo vietos.

Kalbant apie svečių erdvę, čia gali būti naudojami kaip tvirtos konstrukcijos baldai (naudojamas metalinis ar medinis rėmas, plastikas), o minkšti baldai - sofos, foteliai, dekoratyvinės pagalvės. Rinkdamiesi pastarąją parinktį, savininkai turėtų atsiminti, kad jie privalo turėti tokią nepriekaištingą išvaizdą - turėti visas galimybes greitam valymui, pasirūpinti dangčiais, kuriuos prireikus galima greitai pakeisti.

Funkcijos

Kiekvienas kavos namuose naudojamas baldų tipas turi savo paskirtį, atsižvelgiant į zoną, kurią jis sudaro. Baldai turėtų būti funkcionalūs, ty įvykdyti numatytą tikslą - padėti padidinti pelną, kitaip jie tampa tik kliūtimi darbui.

Tinkamas teritorijos zonavimas leis efektyviai išnaudoti turimą plotą nepažeidžiant naudojamų gaminių artumo, užtikrinant kokybišką valymui naudojamų lėšų kaupimą. Pastarasis yra dažnas pažeidimas, pirmasis, į kurį žiūri kontrolės įstaigos.

Išvaizda

Neatsiejama svečių pritraukimo į kavos namus dalis bus jo interjeras. Kuriant verslą, praktikuojantį tinklo plėtrą, pirmiausia prekės ženklo koncepcijos kūrimas taps išvaizdos pagrindu. Čia bus sujungti dizaineriai, bus parengtas standartas, kuris vėliau galioja visiems šio tinklo kavos nameliams. Visų pirma, tokios įstaigos užsakys baldus, kad užtikrintų įmonės tapatumą ir pripažinimą.

Kalbant apie privačią kavinę, kurioje savininkas negalvoja apie didelio masto verslą, svarbiausias dalykas yra funkcionalumas, asmeninės nuostatos ir biudžeto galimybės. Interjeras ir baldai turėtų būti harmoningai derinami vienas su kitu, jei eklektika dizaine iš pradžių nebuvo nustatyta dizaino koncepcijoje.

Kurdami eklektišką dizainą, turite būti labai atsargūs, kad nesusidarytumėte komisijos įspūdžio, tai tik atstumtų lankytoją.

Projektavimo galimybės gali būti tokios:

• Vienos kavos namai - naudojant lengvus ir paprastus baldus (apvalūs stalai, Vienos kėdės, lakoniškas baro dizainas, vitrinos ir lentynos);
• Itališkos kavos namai - naudojami itališkų restoranų terasų motyvai;
• kavinės a la Paryžius - čia rafinuotos prancūziškos įmonės, šiek tiek pretenzingos ir elegantiškos;
• Turkijos kavos namai - sofos, pagalvės, daugiasluoksnės užuolaidos kuriant rytietišką skonį;
• mini formatui gali būti naudojami kompaktiški baldai ir baro skaitikliai pop art stiliaus su metalu ir plastiku. Šis dizainas bus populiarus tarp jaunų žmonių, studentų.

Pasirinkdami kavinės aplinkos išvaizdą, pirmiausia turite sutelkti dėmesį į savo tikslinę auditoriją - studentus, moteris, verslininkus, pensininkus? Kam planuojate pamatyti savo salėje? Atminkite, kad interjeras gali sudominti ir atstumti klientus, jei jis neatitinka jų lūkesčių ar verčia jaustis nepatogiai.

Baldai turėtų palengvinti eismą - tai yra leisti kuo daugiau klientų pravažiuoti, nes baldai neturėtų sudaryti palankių sąlygų ilgiems susibūrimams. Atvirkščiai, įstaiga, norinti, kad svečiai liktų ilgiau, padidindama vidutinį patikrinimą, daro situaciją kuo patogesnę.

Kurį geriau pasirinkti

„HoReCa“ kategorijos baldai yra rinkoje. Norėdami, kad jūsų įstaiga būtų sėkminga ir išlaikytų savo biudžetą, turite atidžiai išnagrinėti pasiūlymus. Bus naudinga pasitarti su specialistais ir susipažinti su literatūra. Neabejotinai verta pirkti baldus, specialiai suprojektuotus ir sukurtus viešojo maitinimo įmonės poreikiams - tai atsižvelgia į verslo poreikius ir atitinka būtinus standartus, kurie sudarys būtinas sąlygas jūsų darbuotojams ir svečiams. Specializuotuose forumuose galite gauti patarimų ar susipažinti su kitų panašių įmonių savininkų patirtimi. Nereikia griebtis pirmo sakinio - baldai turėtų atitikti jūsų idėją ir reklamuoti jūsų kavinę su interjero patogumu ir atpažįstamumu.

Jei balduose naudojama šaldymo ir šildymo įranga, apšvietimas, viskas turėtų būti tvarkinga. Nuspręsdami pirkti naudotus baldus, atidžiai patikrinkite, ar juose nėra trūkumų - jie gali būti nedideli, tačiau jie gali būti labai rimti. Apskaičiuokite, ar bus pelninga įsigyti baldus su vėlesniais remontais, siekiant atkurti estetines ir funkcines savybes, kas tai padarys?

Geriausias pasirinkimas yra užsisakyti baldus iš įmonių, kurios specializuojasi kavos namų baldams ir įrangai.

Profesionalus projektas ir specialistų patarimai padės laikytis standartų, o tai dar labiau padės apsaugoti įmonę nuo priežiūros institucijų sankcijų. Ar ketinate toliau plėtoti kavos namų tinklą? Tada interjeras turėtų būti lengvai atkuriamas ir pritaikomas įvairioms formoms:

• sala prekybos centre;
• gatvės mini formatas;
• pilnavertė kavinė su sėdimomis vietomis.

Formatas parenkamas atsižvelgiant į numatomą srautą, būsimos kavinės plotą ir tikslinės auditorijos specifiką. Kavinė dideliame centre turėtų būti garbingesnė nei degalinėje, kur vairuotojai yra pagrindiniai lankytojai. Studentams kavinė yra bendravimo ir galimybės išgerti kavos už priimtiną kainą ar net pasiimti su savimi vieta.

Vaizdo įrašas

Nuotrauka