Funktioner av möbler i ett kafé, nyanser av valet

0

6849

Organiseringen av sitt eget kafé börjar med en affärsplan som anger alla preliminära kostnader som företaget kommer att kräva vid uppstarten. Många nyanser bör beaktas, men korrekt valda möbler för ett kafé är en viktig faktor, eftersom det garanterar besökarnas komfort.

Grundläggande krav

Inte alla har råd med köp av nya möbler i startfasen. Särskilt när det gäller tematisk eller elit, vintage design. Här är det värt att uppmärksamma de platser där möblerna som redan var i bruk säljs. Du kommer säkert att veta att det uppfyller institutionens krav, och en liten kosmetisk reparation gör att du kan återvända till bord och stolar med ett presentabelt utseende utan klyftor i budgeten. Detsamma gäller för utställningskåp, en bardisk: termiska, kylda bildskärmar för bakning, desserter kan hittas till överkomliga priser, köpta från anläggningar som har beslutat att stänga verksamheten eller rebrand. Möbeluthyrning är lämplig för dig som ville öppna ett kafé endast under en viss tid (vinter eller sommar) och inte är intresserad av att fortsätta arbeta.

Vad ska möblerna till ett kafé vara för att uppfylla alla krav i en restaurang? Det måste uppfylla ett antal krav:

• den del som är direkt involverad i beredningen av produkten, lagring av halvfabrikat - måste underkastas regelbunden sanering. Det är därför rostfritt stål används i skärmfodral och bänkskivor samt konstgjord natursten av hög kvalitet. Sådana beläggningar är inte rädda för fukt, desinfektionsmedel. Sådana möbler bör också ta hänsyn till säljarens behov när det gäller att placera föremål relaterade till försäljning: koppar, skedar, portionerade sockerspåsar, papperspåsar för att sälja bönor eller ta bort kaffe. En kaffemaskin och en kaffekvarn kommer att installeras här, vars kapacitet väljs baserat på det planerade antalet besökare;
• Kassaapparaten finns i serviceområdet. Showcase måste hålla den erforderliga temperaturen, vara bekväm för visning, presentation av varor;
• stativet ska vara bekvämt för säljaren, i proportion till dess tillväxt. Om kaféet har hög trafik kan räknaren kompletteras med en hög barstol - detta gör att kassören kan ta av lasten medan den förblir på samma nivå som klienten. För kunden bör en liten hylla vara utrustad i kassan där du kan lägga en väska eller väska för bekvämlighet;
• hallområdet är utrustat med säten, som kan placeras både längs bardiskarna och runt möbler, som klassiska kaféer med runda bord och wienerstolar. Möbler ska vara bekväma och lätta för sanitet.För olika typer av restauranganläggningar finns det vissa standarder för måtten på bord, stolar, baserat på institutionens format och det genomsnittliga antalet besökare.

arter

Det finns många olika professionella möbler. Var och en gör att du kan komplettera institutionen, ordna personalens arbete ordentligt, göra rummet så ergonomiskt som möjligt. Vid organisering av ett kafé används olika alternativ. Typer av möbler för kaffehus kan delas in i flera kategorier:

• för personalens personliga behov;
• möbler i gästområdet (säten - bord, stolar, klädhängare);
• möbler i försäljningsområdet (bardisk, kassaskåp, skåp, hyllor för diskar, varor, showcases, termisk, kall, ett värmeskåp för förvaring av halvfabrikat).

Möbler för personal är för personligt bruk och utförande av officiella uppgifter. Om kaféet är litet blir lagring av personalens ytterkläder en principfråga, eftersom sanitära krav strikt föreskriver ett separat stängt skåp, så långt som möjligt från matlagningsområdet för mat och disk.

När det gäller gästområdet kan här användas som möbler av stel konstruktion (metall- eller träram, plast är involverat) och stoppade möbler - soffor, fåtöljer, dekorativa kuddar. Föredrar det senare alternativet, ägarna bör komma ihåg att de måste ge ett sådant presentabelt utseende - ha alla faciliteter för snabb rengöring, ta hand om täcken som snabbt kan bytas ut vid behov.

funktioner

Varje typ av möbler som används i ett kafé har sitt eget syfte, baserat på den zon som den utgör. Möbler bör vara funktionella, det vill säga för att uppfylla sitt avsedda syfte - att öka vinsten, annars blir det bara ett hinder för att arbeta.

Genom en korrekt zonering av området kan du effektivt använda det tillgängliga utrymmet utan att kränka produktens närhet till de använda produkterna, vilket säkerställer högkvalitativ lagring av de medel som används för rengöring. Det senare är en ofta kränkning, den första vad inspektionsorganen ser på.

utseende

En integrerad del av att locka gäster till kaféet är dess inredning. För ett företag som utövar nätverksutveckling kommer utvecklingen av varumärkekonceptet att bli grunden för utseende, först och främst. Här kommer designers att anslutas, en standard kommer att utarbetas, som därefter gäller för alla kaféer i detta nätverk. Först och främst kommer sådana anläggningar att beställa möbler för att säkerställa företagets identitet och erkännande.

När det gäller ett privat kafé, där ägaren inte tänker på en storskalig verksamhet, kommer funktionalitet, personliga preferenser och budgetalternativ fram. Interiören och möblerna bör kombineras harmoniskt med varandra om eklektism i designen inte ursprungligen fastställs av designkonceptet.

Med en eklektisk design måste du vara mycket försiktig så att du inte skapar intryck av en provision, detta kommer bara att skjuta bort besökaren.

Designalternativ kan vara följande:

• Wiens kaffehus - med lätta och enkla möbler (runda bord, wienerstolar, lakonisk design av baren, skyltfönster och hyllor);
• Italienska kaféer - motiven i terrasserna på italienska restauranger används;
• kaféer a la Paris - här förfining av franska anläggningar, lite pretentiös och elegant;
• Turkiska kaffehus - soffor, kuddar, flerskiktsgardiner i design av orientalisk smak;
• för miniformat kan man använda kompakta möbler och bardiskar i popkonststil med metall och plast. Denna design kommer att vara populär bland ungdomar, studenter.

Om du väljer utseendet på kafémiljön måste du först fokusera på din målgrupp - studenter, kvinnor, affärsmän, pensionärer? Vem planerar du att se i din hall? Kom ihåg att interiören kan locka till sig och avvisa kunder om det inte uppfyller deras förväntningar eller gör att du känner dig obekväm.

Möbler bör antingen underlätta trafik - det vill säga låta maximalt kunder passera, för detta bör möblerna inte vara gynnsamma för långa sammankomster, för bekväma. Tvärtom, en institution som vill att gästerna ska stanna längre och öka den genomsnittliga kontrollen gör situationen så bekväm som möjligt.

Vilket är bättre att välja

Möbler för kategorin HoReCa finns på marknaden. För att din institution ska lyckas och behålla sin budget måste du noggrant studera förslagen. Det kommer att vara användbart att konsultera med specialister och bekanta dig med litteraturen. Det är definitivt värt att köpa möbler som är speciellt utformade och skapade för ett cateringföretagens behov - det tar hänsyn till behoven för att göra affärer och uppfyller de nödvändiga standarderna som ger de nödvändiga förutsättningarna för dina anställda och gäster. I specialiserade forum kan du få råd eller bekanta dig med erfarenheterna från andra ägare av liknande företag. Du behöver inte ta den första meningen - möblerna ska överensstämma med ditt koncept och främja ditt kafé med interiörens bekvämlighet och igenkännlighet.

Om möbler involverar kyl- och värmeutrustning, belysning, bör allt vara i ordning. När du bestämmer dig för att köpa begagnade möbler ska du noggrant kontrollera det för fel - de kan vara mindre, men kan vara mycket allvarliga. Beräkna om det kommer att vara lönsamt att köpa möbler med efterföljande reparationer för att återställa estetiska och funktionella egenskaper, vem gör det?

Det bästa alternativet är att beställa möbler från företag som specialiserat sig på möbler och utrustning för kaféer.

Professionellt projekt- och specialrådgivning kommer att bidra till att följa standarder, vilket ytterligare kommer att hjälpa till att skydda företaget från tillsynsmyndigheternas påföljder. Planerar du att vidareutveckla ett nätverk av kaféer? Då ska interiören lätt reproduceras och anpassas till olika former:

• en ö i ett köpcentrum;
• gata mini-format;
• en fullfjädrad kafé med sittgrupp.

Formatet väljs beroende på den förväntade trafiken, området för det framtida kaféet och målgruppens detaljer. Ett kafé i ett stort centrum borde vara mer respektabelt än på en bensinstation där förarna är de viktigaste besökarna. För studenter är ett kafé en kommunikationsplats och möjlighet att dricka kaffe till ett rimligt pris eller till och med ta det med dig.

video

foto